如何通過 5 步開展您的食品業務

1. 制定可靠的商業計劃

在進行任何投資之前,您要做的第一件事就是勤奮地進行研究。花幾週(甚至幾個月)時間更深入地了解更廣泛的餐飲服務格局、您的客戶目標、最新趨勢和競爭對手,並開始為您的投資者編寫商業計劃。將其視為探索您的 4C:客戶、消費者、渠道和環境。

為此,您需要:

定義您的目標市場:您的新業務目標是誰——嬰兒潮一代、X 世代、Z 世代、空巢老人、老年人?確定目標細分市場後,請確保了解他們購買什麼、為什麼購買、從哪裡購買以及是什麼讓他們感興趣。這將幫助您創建相關的、有針對性的產品。

定義您的 USP:

找出是什麼讓你與眾不同。看看您的直接(和間接)競爭對手在做什麼,並確定您的競爭差異點。現在在這裡,它不必是激進的,但它必須是相關的。例如,如果您的目標是年輕家庭,那麼創建一個適合兒童的場所,提供營養豐富的兒童餐就足以讓您在競爭中脫穎而出。
定義您的餐廳風格:您是否正在考慮開一家麵包店、咖啡店、快餐店、快餐店或全方位服務餐廳?這些渠道中的每一個都需要自己獨特的方法、營業時間和投資,因此請確保選擇適合您個人的渠道以及您希望擁有的工作時間表。

選擇您的食物類型/菜單:

仔細考慮您的菜單和您想要提供的食物類型 – 並在此過程中儘早這樣做。了解最新的菜單趨勢(尤其是針對您的目標市場)並為他們量身定制您的產品。

02. 設計您的空間佈局

一旦你有了場地,就該開始佈局和設計你的空間了。

當然,這將取決於您經營的場所類型,但通常餐廳將大約 45-60% 的空間用於用餐區,大約 35% 用於廚房區域,其餘空間用於存儲和辦公空間。

仔細考慮廚房和用餐區的佈局,並確保兩者之間的流動順暢。準備空間也很重要,因此請確保您的廚師有足夠的空間來裝盤、裝飾和裝飾菜餚。

最重要的是:不要在用餐區偷工減料。這是演出的舞台——實際上,所有的魔法都在這裡發生——所以找到合適的氛圍和裝飾讓你的顧客感到賓至如歸是成功的關鍵。

3. 獲得執照和許可證

說到法規,每個國家、縣和城市都不同。但請務必諮詢當地監管辦公室,並考慮尋求法律顧問以確保您遵守當地的所有健康與安全法規和食品法規。請注意,某些許可證可能需要數月才能獲得,因此請確保在開放日之前儘早開始此過程。

4. 開始僱傭你的員工

首先,考慮您需要為您的餐廳類型僱用哪些員工。根據您餐廳的規模,這可能包括:人力資源經理、採購專家、會計師、營銷和銷售經理、廚師和侍酒師、服務員、主人、調酒師以及清潔和洗碗人員。確保為每項工作僱傭足夠的員工,並在生病和休假時預測輪班計劃和備份。

尋找具有足夠經驗和成功記錄的候選人,他們行動迅速,可以同時處理多項任務並且效率高。您的所有員工都應該在壓力下工作得很好,而面向客戶的員工應該具有出色的社交技能。

在招聘員工時,你永遠不會太小心——你的盡職調查也是如此。確保進行背景調查,進行多次面對面的採訪並致電他們的推薦人。

 

5. 宣傳您的業務

在開餐廳之前,您需要做大量的廣告,以提醒當地社區該街區有一家新餐館。

雖然口耳相傳仍然是最好的宣傳形式,但您可能會考慮通過以下幾種其他方式宣布您的新企業:

建立一個偉大的網站:確保它易於導航並包含所有關鍵信息,包括您的開放時間、菜單、預訂引擎以及您是否/如何滿足特殊要求
使用社交媒體:在 Facebook、Twitter、Linkedin 和 Instagram 上創建帳戶,並在您為開業日做準備時分享您餐廳的相關新聞和高質量照片以及幕後過程
在當地報紙(和在線新聞平台)上投放廣告

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